Punch Natalizio all’arancia
Ricetta di natale

Preparazione:
Spremete le arance facendo attenzione a non spremere anche la parte bianca, in quanto rende il succo amaro. Tenere da parte circa 50 g di polpa che useremo successivamente. Versare il succo e il vino bianco in una casseruola e riscaldate lentamente, facendo attenzione che non arrivi mai ad ebollizione in quanto perderebbe tutte le  proprietà ed evaporerebbe l’alcool.
Pestare i fiori di cannella, i semi di cardamono ed il pepe garafonato lentamente e molto finemente in un mortaio; è un operazione importante, bevendo il punch non si troveranno pezzetti di spezie. Aggiungere ora la polvere pestata al composto di succo e vino; unire infine i 50 g di polpa d’arancia, ma, a piacimento, se ne potrà aggiungere anche una quantità maggiore.
Arricchite poi il composto con Grand Marnier e Rum; mantenere il tutto a temperatura per altri 15 minuti ( ma mai portare ad ebollizione ). Spegnere la fiamma e coprire la casseruola; far raffreddare bene e lasciare in infusione tutta la notte.
Il giorno dopo imbottigliare il tutto. In questo modo si potrà conservare per circa 2 settimane.

Ingredienti:
(questi ingredienti danno ca. 4 L di bevanda)

6 Kg di arance (danno ca. 3 L di  succo)
60 cl Gewürztraminer
30 cl di Grand Marnier
20 cl di Rum
7 g di fiori di cannella
25 semi di cardamono
2 anice stellati
1 pepe garofanato