Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di spinaci
- 50 gr. di Emmenthal
- 50 gr. di burro
- 25 gr. di parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- Prezzemolo
Lavate gli spinaci ed asciugateli con una centrifuga da insalata.
In una casseruola a fuoco acceso, sciogliete ca. 40 gr. il burro e quindi adagiatevi gli spinaci, coprendoli con un coperchio e facendoli rosolare per ca. 5 minuti.
Al termine della cottura, aggiungete il sale, il pepe nero e la noce moscata a piacere. Aggiungete l’Emmenthal grattugiato.
In una pirofila unta con il burro, posate gli spinaci e cospargete con il parmigiano, il burro rimanente a scaglie e il prezzemolo tritato.
Infornate (forno caldo a 250°) e fate gratinare per 5 minuti.
Proprietà & Curiosità degli spinaci
Gli spinaci sono ricchi di Sali minerali, fra cui il ferro; vitamina A e C.
Non si dovrebbe far bollire gli spinaci in abbondante acqua, perché perdono gran parte delle loro proprietà nutritive. Metteteli in pentola con la loro acqua del lavaggio (quella che rimane tra le foglie) insieme ad un pizzico di sale. In fase di cottura gli spinaci perderanno la loro acqua naturale.
CURIOSITA’ SVIZZERE
Il lago di Ginevra … non si chiama “lago di Ginevra”, il nome ufficiale è “Lago Lemano”.
Ovunque ti trovi in Svizzera, non sei mai a più di 16 km di distanza da un lago.
L’energia idroelettrica genera il 60% dell’elettricità in Svizzera.
Il grande cantante Freddy Mercury dei Queen ha trascorso gli ultimi anni della sua vita a Montreux, sul Lago Lemano. A lui qui è dedicato un festival musicale ogni primo week-end di settembre.
