DOLCE DALMATA

Ingredienti:
160 gr. di farina
160 gr. di zucchero
80 gr. di burro fuso
6 tuorli d’uovo e 3 albumi
5 cucchiai di mandorle tritate
3 cucchiai di pistacchi tritati
4 cucchiai di granella di zucchero
Buccia grattugiata di 1 limone

Montare a neve gli albumi.

Sbattere a crema i tuorli, unire lentamente lo zucchero. Continuare a mischiare e quindi amalgamare con gli albumi.
Aggiungere la farina, la buccia grattata del limone e il burro (precedentemente sciolto a bagnomaria) e mescolare lentamente dal basso verso l’alto.
Coprite la teglia del forno con della carta-forno. Versatevi il composto, distribuendo uniformemente.
Spolverate l’intera superficie con le mandorle, i pistacchi e lo zucchero granellato.

Infornate a 200° (con il forno preriscaldato) e cuocere per 15 minuti.
A cottura ultimata, tagliate il dolce a fette rettangolari, come dei biscotti.