VIN BRULE’
Vin Brûlé detto anche Glühwein dal tedesco, Vin Chaud dal francese, Mulled Wine in inglese.
La bevanda ideale per i mesi invernali, un ottimo elisir caldo per la salute.
In Europa centrale è d’uso preparare il Vin Brulé nel periodo dell’Avvento. Nei mercatini di Natale dell’Italia settentrionale il suo profumo è inconfondibile.
Il vin brulé è una bevanda antichissima , significa vino bruciato, cioè un vino caldo aromatizzato con spezie, agrumi e zucchero.
Nel medioevo i frati lo utilizzavano come valido rimedio per riscaldare, disinfettare e curare i sintomi influenzali e il raffreddore.
E’ una bevanda di facile preparazione che si può adattare in base ai gusti di ognuno.
Noi vi proponiamo la ricetta tradizionale con il Vino Rosso, ma alcuni utilizzano anche il vino bianco (se quindi volete provare la variante, è sufficiente cambiare colore di vino 🙂
.1 lt. di Vino rosso (scuro, corposo)
.2 stecche di Cannella
.200 gr. di Zucchero
.8 Chiodi di garofano
.1 Limone
.1 Arancia
.½ Noce moscata (grattugiata)
.C’è chi aggiunge anche:
.Anice stellato
.1 mela a fette sottili
In una pentola mettete lo zucchero, le spezie e le scorze del limone e dell’arancia (solo le scorze, evitate di prendere la parte bianca dei frutti perché trasmetterebbe l’amarognolo al vin brulé).
Versate quindi il vino. Mettete il recipiente sul fuoco portando lentamente il vino in ebollizione.
Mantenendo il fuoco basso, mescolate fino al completo scioglimento dello zucchero (almeno 5 minuti).
Con un fiammifero o un accendino avvicinatevi al bordo della pentola e fate in modo che il contenuto prenda fuoco.
Aspettate fino a quando non si spegnerà.
Potete filtrare il tutto (molti gradiscono le spezie nel bicchiere e non lo fanno).
Proprietà:
Fa bene all’umore ed è un ottimo “antifreddo” per via dell’alcol contenuto nel vino (che è un vasodilatatore).
Calma la tosse, lenisce il mal di gola, libera il naso chiuso (inalando il suo vapore)
La cannella aiuta a combattere i primi stati influenzali
I chiodi di garofano hanno proprietà antibatteriche
Scorze di limone e arancia contengono vitamina C, sono antisettiche e balsamiche (ideali per aprire le vie respiratorie)
Abbinamenti:
- con una buona compagnia di amici davanti al camino
- con la famiglia davanti ad un albero di Natale illuminato
- con le castagne
