SFOGLIA DI TRITO
con salsiccia e pomodorini datterini al profumo di rosmarino

Ricetta 100% Made in Podium di
Monia Fabbrucci e Gian Luca Ceccoli

In Podium ci piace cucinare. Gian Luca cuoco provetto, fra i suoi tanti hobby, cura l’orto e dal suo grande raccolto, condivide in Podium i suoi deliziosi prodotti. In questa ricetta abbiamo utilizzato i suoi pomodorini datterini, che hanno contribuito al successo di questo pranzo #madeinpodium.

Monia cuoca sopraffina (il rosmarino è il suo) e Gian Luca: un connubio perfetto per la creazione di questo sfiziosissimo piatto. Grazie ragazzi!

Ingredienti:

• Pasta “Sfoglia di Trito”
• Scalogno e Cipolla
• Pomodorini datterini
• Salsiccia
• Rosmarino
• Sale
• Olio Extravergine di Oliva

La sfoglia è un impasto di crusca, cruschello, semola di grano duro e acqua fredda di sorgente. Noi abbiamo utilizzato quella del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco (pastificio artigianale di Fara San Martino).

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Togliere il budello della salsiccia.

Per conferire il profumo del rosmarino, creare un mazzetto, legando il rosmarino con uno spago.

Pulire lo scalogno e la cipolla e metterli in una padella con olio per iniziare il soffritto.

Spezzettare manualmente le salsicce.

Appena scalogno e cipolla sono rosolati, aggiungere la salsiccia e i rametti di rosmarino.

Far cuocere a fuoco lento mescolando di volta in volta.

Una volta rosolata la salsiccia, aggiungere i datterini.

Fare cuocere e salare.

Il sugo per la pasta è pronto!

Cuocere la pasta e una volta scolata saltarla in padella per qualche minuto.

Grazie di cuore Monia e Gian Luca per averci coccolato in Podium con il vostro piatto!

 

Ed infine… alle padelleeeee: RominaGasperoni!
Questa volta al lavaggio ; – )

Grazie Romina!

 

Abbinamento Vino
Con questo piatto abbiamo abbinato una Vernaccia di Serrapetrona.
Un vitigno autoctono marchigiano tutto da scoprire, per il suo caratterino e… per l’importante speziatura.

Rubrica a cura di alda.valentini@podiumnetwork.com
(Invia la tua ricetta ad Alda, te la pubblicheremo nella nostra newsletter con … un simpatico omaggio).