Con questa ricetta vi portiamo in Belgio. Un’insalata semplice e veloce da cucinare, nonché ricca di omega 3.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di aringhe
• 400 gr. di patate
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di panna
• Insalata indivia belga
• Pepe
• Timo
• Zucchero
• Prezzemolo

Pelate e tagliate a dadini le patate. Lessatele.
Lavate l’insalata e tagliatela a listarelle.
Tagliate a cubetti le aringhe.
Mescolate tutto quanto sopra.
Create il condimento con olio, aceto, pepe e una presa di zucchero. Aggiungetevi la cipolla che avrete grattugiato.
Amalgamate il tutto e fate insaporire per almeno 15 minuti.
Tritate il prezzemolo con il timo e incorporatevi la panna. Servire sopra l’insalata già condita.

Curiosità

Le aringhe si riproducono molto facilmente, tant’è che la pesca viene fatta a strascico ed è sempre abbondante.
La stagione di pesca dell’aringa, come da tradizione, inizia il 1° maggio e si protrae per un paio di mesi.

L’indivia belga  deve il suo colore bianco al fatto che la radice della pianta viene fatta crescere al buio. L’indivia belga si chiama “belga” perché fu scoperta per caso in Belgio.

Smakelijk, cioè buon appetito in fiammingo.