Pesce spada alla LUTZ
Quando i sapori della Francia si uniscono con quelli dell’Italia … là c’è Rosyne Lutz!

Ingredienti:
.circa 100 grammi di pesce spada per persona
.limone
.olio
.sale
.pepe verde fresco in grani  (si trova anche in barattolini sott’olio)
.prezzemolo

Tagliare il pesce spada a lamelle (non tanto sottile) e farlo cuocere sulla griglia senza usare alcun grasso, solo con un po’ di sale: cuoce in pochi minuti.

(se cucinato il giorno prima, metterlo in un piatto piano e inumidirlo con: succo di limone , un filo di olio crudo, e il pepe verde. Conservarlo in frigo).

Disporre l’insalata di arance e finocchi su un piatto di portata , e adagiare il pesce spada. Decorare con dadi di arancio, il pepe verde, qualche fetta di limone e il prezzemolo.
BON APPETIT !!!!!!