TORTINO DI VERDURE
Ricetta di Teresina Ceccoli

Il sapore dell’estate in un piatto naturale, nutriente, sano e bilanciato.
Grazie mamma! :- ) Alda

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine (quelle grosse e rotonde)
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 2 uova
• Mozzarella
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva
• Latte

Lavate ed asciugate le verdure e tagliatele a rondelle non troppo spesse.
Salatele leggermente. In una pirofila stendete le verdure intercalando in due o più strati cipolle, zucchine e pomodori.
Condite con un filo di olio.
Cospargete la mozzarella tagliata a scaglie nella grattugia (o altro formaggio filante a vostra scelta).
Sbattete 2 uova con un po’ di latte e 1 pizzico di sale e pepe e irrorate tutte le verdure.

Mettete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.

Abbinamento vino con questo piatto:

vino rosé.
Noi lo degustiamo con un Rosé Extra Dry di una delle più grandi cantine dei Balcani, Alessandria –TIKVES
(esclusive visite guidate in Macedonia by Podium Tour Operator)
Un vino dotato di tanta freschezza, con generosi sentori di rose, violette e fragole.
Molto equilibrato con questo piatto che dona allegria al palato!

Rubrica a cura di alda.valentini@podiumnetwork.com
(Invia la tua ricetta ad Alda, te la pubblicheremo nella nostra newsletter con … un simpatico omaggio).