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[#LOSAPEVICHE] Coperto ...
Lo Sapevi che ?

a cura di alda.valentini@podiumnetwork.com Coperto, dal francese couvert, significa “posto-tavola”, con la sua apparecchiatura di posate, bicchieri, piatti e tovagliato. Il termine “coperto” sembra avere origini medioevali. Nel Medio Evo il cibo veniva  coperto e chiuso a chiave perché a rischio di avvelenamenti. Più verosimile l’origine del nome nei primi del ‘900. Con il brutto tempo o con il freddo dell’inverno, i locandieri mettevano a disposizione la propria osteria ai

Il KASSELER
CuciniAMO in Europa

Il nome di questo tipico piatto tedesco non deriva dalla città di Kassel, bensì dal cognome, “Kasseler”  appunto, di un macellaio di Berlino vissuto nel 19° secolo. Il sig. Kassel divenne famoso in tutta la Germania quando, per conservare meglio la carne e dar maggior sapore, ebbe l’idea di affumicare un grande pezzo di carne di maiale e metterlo poi in salamoia. Ai nostri giorni il procedimento della salamoia è