Lo zampone nasce nel periodo rinascimentale (1511) quando l’esercito papale assediò la città modenese di Mirandola. L’idea dei Mirandolesi (anche se alcuni la attribuiscono al filosofo Pico della Mirandola), rimasti privi di cibo, ma con ancora tanti maiali,  per non subire il furto di questi da parte delle truppe di Papa Giulio II, fu quella di macellarli tutti e di conservarne segretamente la carne magra dentro il budello delle zampe

I botti della mezzanotte fra il 31 Dicembre e il 1° Gennaio celebrano il passaggio al nuovo anno. Quasi un rito a scrollarci di dosso tutto quanto è utile dimenticare e ad accogliere come una nuova ventata di ossigeno tutte le nostre aspirazioni da realizzare. Già nel ‘600 questa tradizione si diffuse nelle corti, fino a divenire usanza mondiale. Il fuoco brucia i dispiaceri dell’anno trascorso e dona luce e