GIUSEPPE VERDI: profondo conoscitore del cibo; non goloso, ma raffinato; abile imprenditore agricolo, studiava personalmente le ricette ed era molto esigente con i cuochi. Un artista che, come tale, considerava il pranzo quale OPERA D’ARTE. La passione di Giuseppe Verdi per la cucina e la buona tavola trae origine dalla sua terra natia, l’Emilia e, più in particolare, la pianura piacentina e parmense. Giuseppe Verdi era un vero e proprio

Mezze Maniche Piselli & Speck Ricetta di Giacomo Valentini Un piatto semplice, gustoso, bilanciato e veloce da preparare.

Filetti di pesce in crosta di Pistacchi su letto di Gazpacho al peperone giallo Ricetta da casa Valentini Grazie a Teresina e Giacomo per questo piatto Ingredienti per 4 persone: .4 Filetti di Mormora .4 Filetti di Scorfano .4 peperoni gialli .pistacchi secchi .menta .basilico .sale .olio extra vergine d’oliva .aceto

VELLUTATA DI CECI CON CARABINEROS “IMPANCETTATI” Un piatto che al palato esprime eleganza e al contempo decisione. Se volete assaggiare qualcosa di sublime … deliziatevi con questa vellutata che abbraccia profumi, luoghi, sapori. Chef: Valentina Sias

Grazie a Joanne Valentini per questo piatto semplice, salutare, delizioso. Foto, degustazione e abbinamento vino: alda.valentini@podiumnetwork.com