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rendono il Limone di Sorrento profumatissimo. di monaco. A questo dolce venne dato il nome:
Gustando Pompei e La polpa è, invece, molto succosa: proprio il suc- Santarosa. Ma un dessert così delizioso non pote-
la Costiera Amalfitana co presenta un elevato livello di acidità, presenza va rimanere isolato in quel luogo, nell’800 a Na-
poli Pasquale Pintauro Non si limitò a diffonderla,
di vitamina C e sali minerali.
3 giorni ma la modificò eliminando la crema pasticcera e
2° Giorno: Sorrento - Positano - Amalfi (Km. 32) l’amarena e, sopprimendo la protuberanza a cap-
1° Giorno: Pompei - Sorrento ( Km. 27) La prima cosa che faremo la mattina pri- puccio di monaco. Era nata la “Sfogliatella” la sua
varietà più famosa ”la riccia” di forma triangolare
ma di partire sarà assaggiare un’icona del-
Giro panoramico di Pompei, la città sepolta. la cultura napoletana: una tazzullella di caffè formata da una pasta sfoglia a strati fittissimi con
Non ci fu scampo quasi per nessuno, quan- espresso in Piazza Tasso, il centro di Sorrento. ripieno di semola, ricotta, caditi, uova e zucchero.
do nel 79 d.C il Vesuvio eruttò e sepolse Lasciamo Piazza Tasso per diriger-
l’intera città che rimase sotto un manto la- ci verso Corso Italia, la via dello shopping. 3° Giorno: Amalfi - Minori - Cetara (Km. 16)
vico spesso fino a tre metri che cementifi- Passeggiando sul Corso Italia e suoi innume- Ci sposteremo verso l’interno del pro-
cò gli abitanti e distrusse ogni sorta di vita. revoli vialetti, ci imbatteremo in alcune bot- montorio dove fermandoci nel borgo di
Proseguiremo poi verso Sorrento, per fermarci in teghe alimentari e salumerie locali, famose Minori, assaggeremo il Provolone del
una fattoria per un tour gastronomico. Esplore- per la famosa treccia. Un consiglio: fatevi pre- Monaco e la ricotta freschissima. Proprio quest’ul-
remo gli oliveti e i limoneti prima di osservare i parare un panino da portare con la treccia timo formaggio è l’ingrediente fondamenta-
processi di produzione di vino, olio e miele.
fresca e un affettato di vostro gradimento. le dei Ndunderi, antichi gnocchi tradizionali.
Curiosità: L’antica Pompei, sommersa da uno Lasciamo Sorrento per raggiungere Positano, Visiteremo la famosa pasticceria De Risio, e la-
sciarsi deliziare dal dolce tipico della Costiera
dove ci perderemo nelle sue sue pasticcerie e
strato di detriti e lapilli provenienti dall’eruzio- si potrà assaggiare la sfogliatella senza ricotta. Amalfitana: la delizia al Limone, Raggiungere-
ne del Vesuvio, si è preservata ai giorni nostri La nostra giornata terminerà ad Amalfi. Amalfi mo, infine, i ristoranti di Cetara, un piccolo borgo
proprio grazie all’avvenimento naturale che è senza dubbio la meta più rinomata, con i suoi marinaro dove sarà possibile assaggiare la famo-
ne ha fermato il tempo. Conosciamo infatti gli pregiati limoni che costituiscono l’ingrediente ir- sa colatura di Alici di Cetara.
usi e le tradizioni di Pompei proprio a segui- rinunciabile della gastronomia costiera. Assaggia-
to degli scavi archeologici, grazie ai quali sco- te gli Scialatielli all’Amalfitana, pasta fatta a mano Curiosità: Una leggenda narra che la torta capre-
priamo la costante produzione e consumo di condita con vongole veraci. se sia nata agli inizi del ‘900 da un pasticciere che
vino da parte dei cittadini nei tempi antichi. per l’emozione di preparare una torta al cioccola-
Le coltivazioni di Pompei sono attive ancora oggi, Curiosità: Un giorno di oltre 400 anni fa, la suora to per tre amici di Al Capone si dimenticò di usare
nelle parti verdi del Parco Archeologico, le diste- addetta alla cucina si accorse che era avanzata la farina nella sua ricetta: un errore decisamente
se di vitigni producono ottimi vini.
un po’ si semola cotta nel latte. Buttarla non era apprezzato. Oggi la torta caprese si può gustare
Il Limone di Sorrento differisce dagli altri agrumi neanche pensabile, quindi ci gettò dentro un po’ ovunque, nei ristoranti e nelle pasticcerie saler-
di frutta secca, zucchero e liquore di limone, ma
nitane, al termine di una cena romantica, magari
per via delle sue proprietà organolettiche. Le sue doveva preparare l’involucro, quindi realizzò due come spuntino pomeridiano o per una gustosa
dimensioni medio-grosse. La buccia ha la carat- sfoglie di pasta con l’aggiunta di strutto e vino colazione!
teristica di essere abbastanza spessa, e di un co- bianco e nel mezzo mise il ripieno, sollevò la sfo-
lore giallo citrino. Quest’ultima è una delle sue glia superiore dandole la forma di un cappuccio
particolarità: è, infatti, ricca di oli essenziali, che
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Eno-Gastronomia, il meglio della regione
